كتبت ايمان جمال الدين
من شراء الأطعمة العضوية الصحية إلى طهيها ، غالبًا ما ننسى الأواني والمقالي التي نقوم فيها بطهي الطعام أو تحضيره، والطريقة التي تحفظ بها طعامك وطهيها لها نفس الأهمية.
وهناك العديد من المخاطر الكامنة في خزانتك التي تتواجد داخل أدوات الطهي، ومنها :
1. الألمنيوم
يجب سحق الألمنيوم الموجود في رقائق الألومنيوم ، والألمنيوم الموجود في أواني الخبز والتحميص، وغالبًا ما يشوي بعض الأشخاص الأسماك أو الخضروات في ورق ألومنيوم.
وتشير بعض الدراسات الى أن استخدام الألمنيوم يمكن أن يسبب مرض الزهايمر وأمراض التنكس العصبي الأخرى، على الرغم من أن معظم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم آمنة للاستخدام لأنها مؤكسدة .
حمض البيرفلوروكتانويك
تم العثور على حمض البيرفلوروكتانويك في بعض الأحواض غير اللاصقة، معظم الأحواض غير اللاصقة مغطاة بالتفلون المليء بحمض البيرفلوروكتانويك (PFOA)، تم ربط هذه المادة الكيميائية بالعقم وضعف التعلم وزيادة الوزن، وصنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان هذا الحمض على أنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان.
3. الكيماويات المتعددة الفلور
يوجد هذا النوع من المواد الكيميائية في أغلفة وحقائب وصناديق الأطعمة السريعة، لا تزال سلاسل الوجبات السريعة تستخدم أغلفة وأكياس الطعام المغلفة بمواد كيميائية عالية الفلور، تم ربط هذه المادة الكيميائية بالسرطان ، ومشاكل في النمو ، ومشكلة في الجهاز التناسلي وانخفاض المناعة.
